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常见月饼皮馅比

广式月饼常见的皮馅比为3：7、4：6、2：8三种（前边的比例为皮，背面为馅）。

​月饼饼皮与馅料 3：7

50克月饼

饼皮分量为50*30%=15克

馅料分量为50*70%=35克

63克月饼

饼皮分量为63*30%=18.9克

馅料分量为63*70%=44.1克

75克月饼

饼皮分量为75*30%=22.5克

馅料分量为75*70%=52.5克

80克月饼

饼皮分量为80*30%=24克

馅料分量为80*70%=56克

100克月饼

饼皮分量为100*30%=30克

馅料分量为100*70%=70克

​月饼饼皮与馅料 4：6

50克月饼

饼皮分量为50*40%=20克

馅料分量为50*60%=30克

63克月饼

饼皮分量为63*40%=25.2克

馅料分量为63*60%=37.8克

75克月饼

饼皮分量为75*40%=30克

馅料分量为75*60%=45克

80克月饼

饼皮分量为80*40%=32克

馅料分量为80*60%=48克

100克月饼

饼皮分量为100*40%=40克

馅料分量为100*60%=60克

​月饼饼皮与馅料 2：8

50克月饼

饼皮分量为50*20%=10克

馅料分量为50*80%=40克

63克月饼

饼皮分量为63*20%=12.6克

馅料分量为63*80%=50.4克

75克月饼

饼皮分量为75*20%=15克

馅料分量为75*80%=60克

80克月饼

饼皮分量为80*20%=16克

馅料分量为80*80%=64克

100克月饼

饼皮分量为100*20%=20克

馅料分量为100*80%=80克

​刺目事项：

1、关于生人小伙伴来说，刚启行为念月饼时，不错先按照4：6的皮馅比来作念，幸免馅料太多包月饼时翻车；

2、骨子制作时，分量可能没观念称量得太精确，稍有偏差也不紧迫；

3、要是制作其它大小的月饼亦然按照这个比例策画即可。

掌抓好皮馅比，包好的月饼在后续的烘烤经由中才不会出现皮馅别离大致涌现的问题。中秋节要在家我方作念月饼的小伙伴，要是还不懂得皮馅比例是若干，看这篇教程就够啦！

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